Cara Membuat dan Resep Perkedel Tahu

resep kue tahu – Tahu merupakan makanan yang berasal dari biji kedelai yang diperas, kemudian difermentasi. Tahu dibuat dengan cara menggiling kacang kedelai menjadi pasta halus, merebusnya kemudian mencampurkannya dengan bahan pengental, seperti kombinasi kalsium sulfat, starter tahu, dan asam asetat, pewarna yang digunakan adalah kunyit. Jus sedimen yang dihasilkan kemudian ditekan menjadi balok atau lempengan, menghasilkan makanan yang lembut dan kenyal.

Tahu adalah makanan serbaguna yang bisa digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk sup, tumis, salad, dan makanan penutup. Rasanya yang hambar menjadikannya bahan yang ideal untuk menyerap rasa bahan lain dalam hidangan, dan teksturnya yang padat dan lembut membuatnya menjadi pengganti daging yang populer untuk vegetarian dan vegan.

Tahu tinggi protein dan mengandung semua asam amino esensial, menjadikannya sumber nutrisi yang sangat baik bagi orang yang mengikuti pola makan nabati. Tahu juga rendah kalori, lemak jenuh dan kolesterol, serta mengandung berbagai nutrisi lain, termasuk zat besi, kalsium, dan magnesium.

Di Indonesia, sebagian masyarakat hanya menggoreng tahu yang kemudian dijadikan lauk pauk. Namun ada juga yang mengolah tahu menjadi makanan yang berbeda. Salah satu makanan yang terbuat dari tahu dan rasanya enak adalah kue tahu.

Lalu, apakah Grameds pernah membuat kue tahu di rumah? Nah jika ingin mengetahui resep dan cara membuat kue tahu maka bisa simak artikel Grameds ini sampai selesai.

Sebelum itu, ada baiknya kita membahas terlebih dahulu tentang kandungan dalam tahu.

Bahan dalam Tahu

allybally4b / Pixabay.com

Tahu atau tofu merupakan produk berbahan dasar susu kedelai yang mengandung nutrisi yang baik, termasuk vitamin. Sebagai catatan, kandungan vitamin pada tahu bisa berbeda-beda tergantung dari proses pembuatan dan sumber bahan bakunya.

Berikut beberapa kandungan vitamin dalam 100 gram tahu:

• Protein: 8 gr
• Karbohidrat: 2 gr
• Serat: 1 gr
• Lemak: 4 gr
• Vitamin B1 (Thiamin): 0,07 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin): 0,05 mg
• Vitamin B3 (Niacin): 1,6 mg
• Vitamin B5 (Asam Pantotenat): 0,4 mg
• Vitamin B6 (Piridoksin): 0,14 mg
• Vitamin B9 (Asam Folat): 38 mcg
• Vitamin K: 9,3 mcg
• Selenium: 14% dari kebutuhan harian tubuh
• Seng: 6% dari kebutuhan harian tubuh
• Magnesium: 9% dari kebutuhan harian tubuh
• Zat besi: 9% dari kebutuhan harian tubuh
• Fosfor: 11% dari kebutuhan harian tubuh
• Mangan: 31% dari kebutuhan harian tubuh
• Kalsium: 20% dari kebutuhan harian tubuh
• Tembaga: 11% dari kebutuhan harian tubuh

Bukan Sekedar Tahu Goreng Biasa

Jajanan paling populer ini namanya Tahu Goreng. Makan kapan saja dengan siapa saja, dan suasana apa saja. Bagi Anda yang ingin mencoba aneka resep tahu, Anda bisa mencari tahu di buku. Bukan Sekedar Tahu Goreng Biasa.

Ada 25 resep tahu goreng enak dalam buku ini, semuanya tidak biasa karena semua resep tahu goreng dalam buku ini diolah secara khusus. Diantaranya, Tahu Pletok Slawi, Tahu Boom, Nugget Tahu Sayur yang cocok untuk anak-anak, Batagor, Tahu Fan.”

Tentang Tahu Indonesia

Varian tahu di Indonesia telah mengalami indigenisasi sehingga bermunculan berbagai varian tahu dan makanan berbahan dasar tahu. Tampilan luarnya ada yang berwarna putih atau kuning. Karena kepopulerannya, tahu menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari makanan dengan berbagai tingkatan sosial di Indonesia, sama halnya dengan tempe.

Salah satu tempat yang menjadikan tahu kuning sebagai makanan khas adalah di Kediri. Di sana, tahu dikenal dengan nama tahu takua. Selain itu ada lagi tempat yang diasosiasikan dengan tahu yaitu di Sumedang, jadi siapa yang tidak asing dengan tahu yang menjadi ciri khas tempat ini.

Biasa dikenal dengan nama Tahu Sumedang, tahu ini berasal dari tahu putih yang diolah menjadi tahu goreng yang sangat renyah dan empuk.

Adalagi dari Surakarta, varian tahu yang diolah di sini cukup unik yaitu dibuat menjadi tahu yang dikenal super lembut, kenyal dan halus saat disantap dengan kuah jahe hangat. Kembang tahu biasa enak disantap saat hujan, dingin, atau saat butuh yang hangat.

Meski memiliki banyak manfaat kesehatan potensial, tahu bukan tanpa kekurangannya. Beberapa orang menganggap tekstur tahu tidak menarik, dan rasanya yang hambar dapat membuat orang yang tidak terbiasa dengannya enggan. Selain itu, kedelai adalah salah satu tanaman hasil rekayasa genetika yang paling umum selain tempe, dan banyak orang mengkhawatirkan potensi risiko kesehatan yang terkait dengan mengonsumsi makanan hasil rekayasa genetika.

Tahu juga sulit untuk disiapkan dengan benar, karena teksturnya yang kenyal dan tahu yang halus mudah hancur jika tidak dimasak dengan benar. Beberapa tips untuk memasak dengan tahu termasuk menekan tahu untuk menghilangkan kelebihan cairan, merendamnya sebelum dimasak untuk meningkatkan rasanya, dan memotongnya menjadi kubus atau irisan kecil agar lebih mudah dimasak secara merata.

Banyak sekali jenis makanan yang menjadikan tahu sebagai salah satu bahan utamanya dan divariasikan dengan bahan lainnya. Untuk tahu goreng biasanya disajikan sebagai lauk berkuah seperti bakso, sop, atau bisa juga makanan kering seperti batagor. Selain itu, sebagai lauk makanan yang dikukus, seperti siomay, mereka menggunakan tahu kukus sebagai salah satu bahan makanannya.

Contoh lainnya adalah variasi yang dibuat menjadi tahu bacem, tahu isi, kerupuk tahu, tahu bakso, tahu campur, tahu gulung, hingga kue tahu. Nah dibawah ini adalah resep kue tahu yang bisa anda coba dirumah Grameds, yuk intip resep dan cara membuatnya :

Olahan Tahu dan Tempe yang Lezat dan Sehat

Tahu dan tempe merupakan dua bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Mudah ditemukan dan terjangkau. Kandungan gizinya terjamin, dan rasanya enak

Juga. Dengan berbagai kelebihan tersebut, tak heran jika hampir setiap keluarga menyajikannya sebagai menu pilihan sehari-hari.

Nah, bagi yang penasaran dengan variasi olahan tahu dan tempe, maka bisa membaca buku Olahan Tahu dan Tempe yang Lezat dan Sehat. Buku ini berisi resep masakan khas tahu dan tempe yang dapat menambah koleksi resep masakan Anda.

Kini, berbagai menu berbahan dasar tahu dan tempe dapat Anda sajikan dengan mudah untuk keluarga tercinta tanpa perlu khawatir bagaimana cara mengolahnya kembali. Resep tahu dan tempe pilihan dalam buku ini populer dari dapur Indonesia dan disukai seluruh anggota keluarga.

Pilih resep yang Anda sukai, yang sesuai dengan selera Anda hari ini. Segera masak masakan dari tahu dan tempe terbaik untuk keluarga tercinta.

Resep dan Cara Membuat Kue Tahu

Perkedel Tahu adalah salah satu makanan paling populer di Indonesia. Terbuat dari tahu goreng dan dibentuk seperti kue, makan kue tahu bisa menjadi pilihan yang enak dan mudah dibuat. Anda bisa menikmati kue tahu dengan nasi atau lalapan.

Bahan-bahan:

• 500gr tahu putih, potong-potong
• 2 telur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan tepung roti
• Minyak untuk menggoreng

Bagaimana membuat

1. Campur tahu yang sudah dipotong dengan telur, bawang putih cincang, garam, merica bubuk, dan remah roti. Campur dengan baik.
2. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola-bola. Kemudian tekan bola adonan menjadi bentuk persegi.
3. Panaskan minyak dalam wajan hingga panas. Goreng perkedel tahu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan perkedel tahu dengan nasi dan lalapan atau sambal kesukaan Anda.
5. Kue tahu merupakan makanan enak yang mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang merah halus atau kucai untuk rasa yang lebih kompleks.

Selain mudah dibuat, kue tahu juga bisa menjadi alternatif makanan ringan yang baik dan tahu yang digunakan dalam kue tahu mengandung protein dan serat yang baik untuk kesehatan.

Nah, Grameds, kita sudah mengetahui tentang tahu hingga gizinya, dan variasi yang bisa dibuat dari tahu, salah satunya dibuat menjadi kue. Kami juga telah membahas beberapa resep kue tahu yang menarik untuk dicoba.

Jika Anda ingin mencoba membuat kue tahu, cobalah resep di atas. Anda akan menemukan makanan lezat yang mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan bagus untuk keluarga. Nikmati kue tahu dengan nasi dan lalapan, atau sambal pilihan Anda. Semoga beruntung!

Jika Grameds ingin mencari buku resep makanan, maka Anda bisa mendapatkannya di gramedia.com. Untuk mendukung Grameds dalam menambah wawasan, Gramedia selalu menyediakan buku-buku yang berkualitas dan original sehingga Grameds memiliki informasi #MoreWithReading.

Langkah demi Langkah 25 Resep Penyajian Tahu Sehat & Lezat ala Sisca Soewitomo

Hj. Kak Cartica (Sisca) Soewitomo adalah ibu dari 3 orang anak yang sudah dewasa dan nenek dari 5 orang cucu. Pada tahun 1977-1991, wanita kelahiran Surabaya, 8 April 1949 ini bekerja sebagai asisten pengajar dan dosen senior di Akademi Pariwisata Trisakti, merangkap sebagai Kepala Humas, Kepala Pengabdian Masyarakat, sekretaris direktur akademi.

Dia telah memberikan banyak resep, mulai dari resep yang dibagikan di TV hingga buku. Nah, ngomong-ngomong soal tahu, tidak ada salahnya membaca buku Langkah demi Langkah 25 Resep Penyajian Tahu Sehat & Lezat ala Sisca Soewitomo.

Buku ini berisi 25 resep olahan tahu sehat yang digemari banyak orang. Dengan cita rasa Indonesia dan Oriental. Dilengkapi dengan foto step by step yang memudahkan untuk dipraktekkan. Buku ini wajib dimiliki para pecinta kuliner maupun pengusaha catering dan restoran yang ingin merambah khazanah kuliner nusantara dan mancanegara.

Resep Tahu Tempe Favorit Sisca Soewitomo

Cara membuat lauk pauk dari tahu dan tempe tidaklah sulit. Bahan makanan ini sangat cocok untuk disajikan sehari-hari di rumah. Harga bahannya cukup murah, namun hasil olahannya merupakan sajian istimewa yang rasanya enak dan gurih.

Penasaran mengolah tahu dan tempe menjadi masakan yang enak? Anda dapat menemukannya di buku-buku Resep Tahu Tempe Favorit Sisca Soewitomo. Ada banyak resep yang bisa Anda coba dalam buku ini.

Dari 50 resep yang ada di buku ini ada yang berasa pedas, karena salah satu bahannya menggunakan cabe rawit yaitu Rujak Tahu, Sambal Tempe, Tahu Telur Spesial. Yang agak pedas antara lain: Sambal Goreng Tempe Udang, Sambal Goreng Tempe atau Sambal Tumpang.

Jadi tunggu apalagi, segera dapatkan bukunya Grameds.

Pengarang: Alisia

Referensi:

• http://tahubaxo-ibupudji.com/tahu-ada/
• https://www.medcom.id/pilar/kolom/dN6011qk-LOT-orang-indonesia-tak-sadar-makan-tempe-kedelai-hasil-rekayasa-genetik
• http://e-journal.uajy.ac.id/7912/3/BL201188.pdf
• https://www.gramedia.com/literasi/hasil-pembuatan-tahu/
• https://vivahealth.co.id/article/detail/12347/kenali-untung-tahu
• https://www.briliofood.net/resep/8-recipes-perkedel-know-enak- simple-and-easy-to-make-210401m.html